Вместе с представленным материалом мы с вами перенесемся в места зарождения портвейнов, окунемся в таинства грузинского виноделия.
Здание, изначально возведенное компанией около 70 лет назад, со временем естественно состарилось, да и стало мало. И обладатели Scottish Graham’s family решили построить новый, более просторный ресторан, который назвали "1890 LODGE".
В 1993 году, для любителей вина, открылся ресторан под названием Graham’s. Он подразделялся на три зоны: зал, в котором предоставлялась возможность насладиться вкусовой игрой портвейна, дополнительные – винный бар и магазин.
Всем посетителям проводилась экскурсия, сначала в специально оборудованное помещение, в котором в 3500 бочках вызревает молодой напиток, а дальше, по винным погребам с живительной прохладой, в которых хранятся самые старейшие экземпляры.
В город Porto со временем стало посещать все большее количество туристов и в начале 2011 года, когда уже помещение не смогло вмещать всех желающих, семейство Symington решило перестроить домик, тем самым внеся новшества в дизайн ресторана и увеличив его. А заодно и улучшило программу для клиентов, что немаловажно для успешного развития бизнеса, сделав более увлекательную экскурсию и дегустационную часть.
После реконструкции 1890 Lodge стал предлагать посетителям много нового и интересного. Теперь их регистрировали в просторном зале, которого до этого не было и предлагали просмотреть познавательный короткометражный фильм об истории Graham. Так же был отремонтирован музей, расположенный рядом с приемной.
Не слишком объемное помещение вместило в себя поистине богатую экспозицию в виде множества различных памятных этому месту предметов, которые располагаются на стенах и в стеклянных витринах. Здесь находится набор калибровочных мерок от 1700 года, они применялись еще в Lodges in Gaia с Douro Quintas. Так же здесь хранятся документы и некоторые вещи, в той или иной мере связанные с продажей крепленого вина. Можно по представленной схеме поэтапно проследить за путешествием гроздей от самого виноградника до непосредственно запечатывания непосредственно готового напитка в бутылку, то есть путь от Douro Valley до Gaia Lodges.
В длинных пятнадцатиметровых витринах, сделанных в виде стола, находятся большое количество разнообразных книг по виноделию, исторически важных документов, сертификатов и других экспонатов, касающихся и ту, и другую семью. Этажем ниже предлагаются осмотру уже более крупные предметы, а именно, не одна тысяча бочек в которых настаивается, вызревает портвейн. Подойти к ним поближе и рассмотреть можно через гигантские проемы-арки.
Спустившись туда попадаешь в непосредственно в Lodge, где полностью восстановлен вид винодельни, какой она была в 19 веке. Заменено все пришедшее в негодность оборудование, заново подсыпаны земляные полы. А для того, чтобы поддержать необходимую для правильного хранения температуру, их в знойные летние дни поливают холодной водой.
По завершении экскурсии всех желающим предлагается перейти в еще не до конца реконструированный зал для дегустаций, чтобы расслабиться после прогулки по залам. Пока ремонт еще не закончен, гостей обслуживают на установленных на это время сооружениях, у которых можно испробовать на вкус некоторые виды портвейнов Graham. Но уличная мебель для кафе уже раставлена и готова.
Для гурманов насладиться дегустированием в несуетной размеренной обстановке отведена специальная комната Vintage Room, посещением которой останутся довольны даже самые требовательные клиенты.
После всего этого можно пройти в обновленный интерьер винного магазина, который расположен в примыкающем к основному зданию старом строении Lodge. Оно наполнено солнечным светом за счет больших окон, из которых открывается чудесный вид на реку Douro и удивительные города-двойняшки Gaia и Porto. Теперь здесь, в отличие от прежнего интерьера, отсутствует стойка, без которой можно свободно подойти и подробнее разглядеть продукцию.
Так же можно немного слегка перекусить в винном баре, либо плотно отобедать в расположенном тут же ресторане, интерьер которого полностью соответствует винодельне. Одна из стен сделана из стекла, за которым находятся ряды бочек с вином.
Стена напротив сделана из гранита. А металлические колонны, расположенные по периметру зала как бы держат на себе оригинально оформленный сосновый потолок. Вдохнуть глоток чистого, свежего воздуха и полюбоваться окрестностями можно выйдя на стеклянную террасу с главного фасада Lodge.
Особенно прекрасен этот вид в темное время суток, когда средневековые улицы городов озаряются светом фонарей – ночной вид всегда обескураживает. А то, что Graham Lodge находиться на возвышенности, а не как остальные винодельни вдоль реки, позволяет взглянуть на всю эту красоты с особого ракурса.
Статья подготовлена Александром Некрашевичем
25.12.2023 10:32:00
